Рецепта

Подгответе месото:
Измийте и подсушете пържолите с кухненска хартия.
С помощта на чукче за месо внимателно начукайте всяка пържола от двете страни, за да стане по-крехка и да поеме по-добре маринатата.
Пригответе маринатата:
В купа смесете:
- 20 мл растителна мазнина
- 50 мл червено вино
- 25–30 г от подправката за скара и барбекю РУБО
- Разбъркайте добре, докато се получи равномерна смес.
Мариновайте месото:
Подредете пържолите в плитък съд (стъклен или пластмасов). Залейте ги равномерно с маринатата. Ако желаете, използвайте четка или ръце, за да се уверите, че всяко парче е добре покрито.
Оставете да се овкуси:
Покрийте съда с фолио или капак и го оставете в хладилник за поне 30 минути. За по-интензивен вкус може да мариновате месото за няколко часа или дори за една нощ.

Подгрейте скарата:
Загрейте добре скарата (може да използвате електрическа, газова или с дървени въглища). Уверете се, че решетката е чиста и леко намазана с мазнина, за да не залепва месото.
Изпечете пържолите:
Печете пържолите на умерено висока температура около 6–8 минути на страна, в зависимост от дебелината и предпочитаното ниво на изпичане.
По време на печенето може да ги намазвате с останалата марината за допълнителен вкус и сочност.

Сервирайте горещите пържоли с гарнитура по избор – свежа салата, печени картофи, гриловани зеленчуци или пърленка. Можете да поднесете и с чаша червено вино за пълен завършек на ястието.

Свинска пържола на скара